キッチンの外観

実は飲食店を開始については、この場所でMANSIKKA antiques始めた当初から構想はありました。
1-2年経った頃、先走って食品衛生管理者の資格を取得しに行ったものです。
思いかんだら先ず行動。
良くも悪くもですが、特に始めた頃の自分らしいなと・・・。

しかし、飲食店の事を調べれば調べるほどに、この場所に「カフェ」を実現させるのはとてもハードルが高かったのです。
現実的には元々は倉庫。
それなりに広さもありますので、店舗スペースまで水廻りの工事を行うとなると想像以上に難しくて。
その頃は今よりも店舗らしさが無かったですし、「いや、改装をするにしても飲食店の前に他にやることあるでしょ。」って具合に。

それから時々その事を思い出すも、いくら妄想したって「絵に描いた餅」状態。
半ば諦めていた夢物語だったのです。

10年を迎えたタイミングで倉庫側のリノベーションも具体的に構想し始めた時に、これまでとは違う状況にあることに気付きました。

・何も店内でカフェを作らなくても良い
・今は「テイクアウト式」という選択肢もある
・セルフリノベーションの知識や技術も向上している
・スタッフも飲食店経験者

「それならば今しかない。」

渡欧やイベントもあったので改装工事は想定よりも長く掛かってしましたが、ようやく実現することができました。
近々、菓子製造業の届出も行う予定です。

あくまでも土日祝やイベント時などのミニマムな運営となります。
本格的な「カフェ」とはまた異なりますが、自分たちらしいアイデアで展開できればと。

一歩ずつ、この小さなキッチンを育てていけたらと思います。

オンラインストア： https://mansikka.jp/ec

[営業日]

4/16（水）　closed
4/17（木）　closed
4/18（金）　closed
4/19（土）　11:00-18:00　SAFUJI企画展「蒐集家の旅鞄」
4/20（日）　11:00-18:00　SAFUJI企画展「蒐集家の旅鞄」
4/21（月）　11:00-18:00　SAFUJI企画展「蒐集家の旅鞄」
4/22（火）　11:00-18:00　SAFUJI企画展「蒐集家の旅鞄」
4/23（水）　11:00-18:00　SAFUJI企画展「蒐集家の旅鞄」
4/24（木）　11:00-18:00　SAFUJI企画展「蒐集家の旅鞄」
4/25（金）　11:00-18:00　SAFUJI企画展「蒐集家の旅鞄」
4/26（土）　11:00-18:00　SAFUJI企画展「蒐集家の旅鞄」
4/27（日）　11:00-18:00　SAFUJI企画展「蒐集家の旅鞄」
4/28（月）　closed
4/22（火）　10:00-18:00